food of tye year

食オブザイヤー2021

日本酒部門
  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:0.8
    辛口純米酒ちよみどり

    仕込蔵の梁の陰から採取した蔵付分離酵母【MS3】を使用した辛口純米酒。和梨様のおだやかな香りで口当たりとキレが良い食中酒です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:0.8
    千代緑純米大吟醸No.12

    秋田県醸造試験場で開発された【秋田酵母№12】を使用して、バナナ様のフルーティーな香りときれいな酸味が特徴の純米大吟醸です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:0
    金婚 純米吟醸 江戸酒王子

    東京オリンピック・パラリンピックに向け、全量東京都産米を用い、大変珍しい「江戸酵母」により醸した新しい「オール東京のお酒」です。酸度8.2、日本酒度-40、アルコール度13%という、酸味と甘味のバランスが取れた限定生産の純米吟醸酒です。ブラインドで飲まれた際、甘口の白ワインという感想を、多くの方々にいただきました。海外の方々に、大変御好評です。 パリで行われた品評会”Kura Master 2020″純米酒部門にて、お蔭様でプラチナ賞(最高賞)をいただきました。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    大吟醸 我山 720ml

    じっくりと時間をかけて醸造。大吟醸ならではの切れ味と気品のある香りのお酒です。淡麗で滑らかな質感と、上品な酸味を感じます。 【令和3年 愛知県酒造組合「清酒きき酒研究会」吟醸の部 県組合会長賞を受賞】【令和2年度 全国新酒鑑評会入賞】 

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    純米大吟醸 大洋盛

    とことん地元の「村上」にこだわり、使用する酒米は地元産の「越淡麗」を100%使用。その華やかな香りと芳醇な味わいで、インターナショナルワインチャレンジでGOLD受賞、関東信越国税局酒類鑑評会では新潟県蔵元初となる最優秀賞を受賞。国内外問わず非常に評価が高いお酒です。当社の技術の粋を尽くした最高峰の純米大吟醸で贈り物としても最適です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    山廃特別純米 サケ×サケ 大洋盛

    鮭の食文化で全国に知られる当地村上で、「サケ料理に合う日本酒」をテーマに製品開発を行い、利き酒を重ねて誕生したのがこのお酒です。「山卸廃止酛」を使用することにより、旨味成分が多く味わい豊かな純米酒になりました。村上ならではの風味豊かな「塩引き鮭」をも包み込むような、奥深い味わいと山廃らしい穏やかな酸味が特徴です。寒い日には少し燗をつけても楽しめます。「鮭・酒・人情(なさけ)のまち」村上からお届けします。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    百十郎 純米大吟醸 白金(はっきん)

    百十郎 純米大吟醸 白金(はっきん) 岐阜各務原、新境川沿いは、歌舞伎役者市川百十郎が寄贈した百十郎桜で知られる桜の名所。この桜に因み、酒蔵林本店が提案する、インパクトのある隈取ラベルでお馴染みの百十郎シリーズのフラッグシップ。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    純米無濾過原酒 十右衛門(720ml)

    江戸前の辛口の食中酒。香りを抑えた、深い味わいの純米酒です。喉を過ぎるとスッと味わい消える、キレの良いお酒です。2015年ミラノ万博のサテライトイベントに出品し、非常に大きな評価を得た日本酒です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    大吟醸江戸の華(720ml)

    芳醇な味わいの大吟醸。最高級の酒米である山田錦を精米歩合35%まで磨き、醸した大吟醸です。豊かな味わいをお楽しみください。豊島屋本店は東京最古の酒舗です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    金鵄正宗 純米吟醸 (720ml)

    京都を代表する酒米「祝」を100%使用、55%まで磨いて手造りで丁寧に醸造しました。クリーミーな優しい香りとキレが特徴で和食・洋食共に良く合います。