food of tye yead

食オブザイヤー2021

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:103.2
    大吟醸原酒 吟凛雅 900ml

    「吟凛雅」は全量広島県産「山田錦」を用いて醸した大吟醸です。約100時間かけた全量自家精米は、精米歩合32%まで磨かれ、 雑味のない澄んだ味わいを実現。もろみを酒袋に入れ、圧力をかけずに自然の力で一滴一滴袋から滴り落とした酒を雫酒といいます。 この伝統的な搾り方で集めた「吟凛雅」は、果実を思わせる華やかな香りと深みのある優雅な味わいを愉しむことが出来ます。 日本製クリスタル硝子瓶入り。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:58.6
    仙台牛ビーフシチュー250ℊ

    仙台牛を使用した『誉』オリジナルビーフシチューをスープ仕立てにしました。 深みのあるコクとA5ランク仙台牛の味わいがレストランならではの高級感を演出いたします。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:36.4
    純米大吟醸 大洋盛

    とことん地元の「村上」にこだわり、使用する酒米は地元産の「越淡麗」を100%使用。その華やかな香りと芳醇な味わいで、インターナショナルワインチャレンジでGOLD受賞、関東信越国税局酒類鑑評会では新潟県蔵元初となる最優秀賞を受賞。国内外問わず非常に評価が高いお酒です。当社の技術の粋を尽くした最高峰の純米大吟醸で贈り物としても最適です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    堀商店 令和2年産 宮城県産だて正夢10kg

    特徴は食べごろの粒感が奏でる「もっちり感」と「甘み」。 「もちもち」したお米はたくさんありますが、だて正夢が目指したのは「絶妙な粘り」が生む「とびっきりのもっちり感」です。また土作りや生産履歴の記帳などの「生産要件」を満たす生産者、さらに玄米タンパクや農産物等級などの「品質基準」を満たす米のみが「だて正夢」として出荷されます。生産・品質で厳選されたお米のみをお届けいたします。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    静岡県焼津港直送 天然南まぐろ食べ尽しセット

    創業90余年の鮪専門店が目利きした厳選の南まぐろを静岡県焼津港より直送いたします。まぐろは天然もののみ使用。南まぐろの特徴である上品な甘味をご堪能ください。切り落としは職人による手切りで行ってます。本品は南まぐろのお手軽お刺身丼セットです。※各食べきりパック仕様 たたきは、練り過ぎる事なく、粒感も程よく演出しています。本鮪・南鮪のたたきは赤身の発色が良く、濃い旨味が特徴。天然ものは、蓄養に比べ身質の甘さに定評があります。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    • スイーツ
    秋色最中・汁粉詰合せ

    今回ご紹介いたしますのは【秋色最中】と【秋色汁粉】のお詰め合わせです。秋色最中は手前どもの看板商品で、日本初の三色最中として発売しましたが類似品が増えたため昭和の初めに先祖である女流俳人”秋色女(しゅうしきじょ)”の名を冠し秋色最中と名付けました。小倉・栗・黒糖の三色のお味が楽しめる秋色最中を各色3個ずつの合計9個と、お湯で溶いて手軽にお汁粉が楽しめる秋色汁粉3個の御詰合せです。最近ではお汁粉を濃いめに溶いてアイスクリームにかけて楽しむという方も。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    • スイーツ
    アップルパイ 18㎝

    マラスキーノ酒とシナモンを加えた青森産の「ふじりんご」を、幾重にも折り込んだパイ生地で丁寧に包み、焼き上げました。 当レストランでお出ししているコース料理のデザートとして発展した、芳醇な香りが楽しめる伝統のアップルパイ。 五島軒スイーツの代表的な逸品です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    佐賀牛すき焼き鍋セット

    最高級佐賀牛のみを使用。国内産厳選野菜も一緒に、美味しいすき焼き鍋が出来上がります。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    堀商店 令和2年 青森県産青天の霹靂10kg

    青森の自然と米づくりへの情熱が生みだした新しいお米です。青天の「青」は青森の青、「天」は遥かに広がる北の空、「霹靂」は稲妻。晴れわたった空に突如として現れる稲妻のような、鮮烈な存在になりたいと考えて名付けられました。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    • スイーツ
    プレミアムフローズンくりーむパン12個詰合せ

    わたしたちはいつもその問いと向き合ってきました。クリームの量?卵の風味?行き着いたのは、“究極のやさしさ。”もった瞬間、くずれちゃうんじゃないかと思うぐらいやわらかい生地。あまいけど、あますぎない、絶妙なやさしさのクリーム。たべた人みんなが、「やさしい!」とおもえる、それが、八天堂の「くりーむパン」です。