food of tye year

食オブザイヤー2021

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:0.8
    辛口純米酒ちよみどり

    仕込蔵の梁の陰から採取した蔵付分離酵母【MS3】を使用した辛口純米酒。和梨様のおだやかな香りで口当たりとキレが良い食中酒です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:0.8
    千代緑純米大吟醸No.12

    秋田県醸造試験場で開発された【秋田酵母№12】を使用して、バナナ様のフルーティーな香りときれいな酸味が特徴の純米大吟醸です。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ポイント:0
    西利 千枚漬

    伝統の京野菜「聖護院かぶら」を薄く切り、一枚一枚丁寧に漬け込まれた千枚漬けです。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    仙台牛 生ハム50g

    仙台牛生ハムは、水分を極力逃がさず、塩分を抑えております。その為、しっとりとしとたなめらかな新食感に仕上っております。仙台牛本来の『味』『香り』を口の中いっぱいに感じる事の出来る商品となっております。仙台牛コンビーフは、ごはんのお供に抜群の存在感を発揮してくれます!ユッケ丼やチャーハン、オムレツ等にも簡単にアレンジ出来ます。仙台牛トリュフ入りコンビーフは、お酒のお供に最適!ワインにはもちろん♪日本酒にも相性ぴったり!仙台牛とトリュフの香が至福の時を演出致します。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    黒毛和牛ハンバーグ

    ハンバーグで使用しているお肉は黒毛和牛だけのちょっぴり贅沢なハンバーグです。電子レンジ対応なのでお手軽、簡単にお召し上がりいただけます。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    とろさば棒寿司と焼きさば寿司

    サバの全体の漁獲量の0.7%しか獲れない希少価値の高い鯖を使用した鯖を職人達が押した厳選さば寿司セット 旧来の鯖寿司(さばすし)のすっぱい、パサパサしているという概念を変える自慢の逸品。表面をバーナーで炙っており、上品な一品に仕上げた【とろ鯖棒寿司】と北海道産の厳選された薄い昆布を使用し、京都風に仕上げました。ほんのりと風味豊かで、あっさりした味わいに仕上げた【松前風とろ鯖寿司】の特選セットになります。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    金婚 純米吟醸 江戸酒王子

    東京オリンピック・パラリンピックに向け、全量東京都産米を用い、大変珍しい「江戸酵母」により醸した新しい「オール東京のお酒」です。酸度8.2、日本酒度-40、アルコール度13%という、酸味と甘味のバランスが取れた限定生産の純米吟醸酒です。ブラインドで飲まれた際、甘口の白ワインという感想を、多くの方々にいただきました。海外の方々に、大変御好評です。 パリで行われた品評会”Kura Master 2020″純米酒部門にて、お蔭様でプラチナ賞(最高賞)をいただきました。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    佐賀牛すき焼き鍋セット

    最高級佐賀牛のみを使用。国内産厳選野菜も一緒に、美味しいすき焼き鍋が出来上がります。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    • スイーツ
    栗きんとん

    「栗きんとん」は産地から直送される新鮮な栗を使用。蒸しあげて中身を取り出し適量の砂糖を加え大釜でじっくりと炊き上げます。鍋肌に「おこげ」ができる創業以来変わらぬ製造でじっくりと炊き上げます。これを茶巾でひとつひとつ丁寧に絞れば「栗きんとん」の出来上がり。原料は栗と砂糖のみとシンプルながらも栗の実そのものを食べているかのような口当たり。しっとりとした舌触りと優しい甘さが口いっぱいに広がります。

  • 「食」オブザイヤーチャレンジ
    ローストビーフ

    ローストビーフはレストラン鎌倉山の看板商品。塩、胡椒のみで味付けしじっくりと焼き上げました。